Mit einem Duchschnitt von 6,55 Punkten belegte der GNACNAG beim Cachaça Mixwettbewerb bei Cocktails & Dreams den dritten Platz in der Gesamtwertung. Somit liegt die Rezeptur nur kurz hinter der Wertung des Erst- und Zweitplatzierten. Zwei Komponenten, die in letzter Zeit für viele neue gute Drinks gesorgt haben, werden verwendet. Holunderblütensirup und frisch gepresster Ingwersaft machen die Besonderheit des Drinks aus. Der verwendete Cachaça Conceicao ist gelagert und gehört nicht zu den günstigsten Vertretern in seinem Segment. Mit etwa 40 Euro pro Flasche bzw. 3,50 Euro pro Drink macht er diesem zu einem kleinen Luxusgetränk. Über die Menge des zugegebenen Ingwersafts, der frisch gepresst werden muss, lässt sich die Itensität und Schärfe beeinflussen.
GNACNAG erinnert von seiner Aromatik sehr stark an einen Sour. Der Ingwer kommt, wenn man ihn etwas höher dosiert, schön heraus und gibt dem Drink eine interessante Würzigkeit und Schärfe. Leider versteckt sich der Holunderblütensirup, ich habe das Produkt von Monin verwendet, hinter den anderen Zutaten und macht sich im Endergebniss nicht so stark bemerkbar. Evtl. macht es Sinn mehr Holunderblütensirup und dafür weniger Zuckersirup zu verwenden. Ansonsten ist der Drink ausgewogen süß/sauer und angenehm rund. Ob er auch mit anderen Cachaças funktioniert, die evtl. etwas günstiger sind, bleibt abzuwarten.
Zutaten:
- 6 cl gelagerter Cachaça (Conceicao)
- 1 – 1,5 cl Zuckersirup
- 1 cl Holunderblütensirup
- 0,5 cl frisch gepresster Ingwersaft
- 8 Limettenachtel
Zubereitung:
Holunderblütensirup, Limettenachtel, Ingwersaft sowie 1 cl Zuckersirup in den Shaker geben. Limetten zerstößeln, einige Eiswürfel sowie den Cachaça zugeben und schütteln. Nach Geschmack weiter mit Zuckersirup und Ingwersaft abschmecken und erneut schütteln. Doppelt in eine Martini-Schale abseihen.