Der vorgestellte Drink wurde 1984 von Charles Schumann erfunden. Ähnlich wie der Latin Lover enthält der Cocktail „Pepe“ neben Cachaça auch Tequila. Hier sind die Mengen der einzelnen Bestandteile genauer definiert. Wie sich bei der Zutatenliste erahnen lässt, fällt dieser Drink weniger gefällig aus als sein Pendant. Somit ist der Pepe eher für Trinker geeignet, die weniger Süße und eher herbere Cocktails bevorzugen.
Der Pepe präsentiert sich im Vergleich zum Latin Lover als alkoholischer. Sowohl Cachaça als auch Tequila sind einzeln auszumachen, gehen jedoch eine stimmige Balance ein. Durch den Grapefruitsaft wird der Drink eher herb. Die Fruchtigkeit hält sich trotz dem Zusatz von einem dash Triple Sec eher im Hintergrund. Nicht besonders süffig aber dennoch ausgewogen und bekömmlich.
Zutaten:
- 3 cl Tequila
- 2 cl Cachaça
- 1 dash Triple Sec
- 1 cl Lime Juice
- 6 cl Grapefruitsaft
- 1 cl Zitronensaft
Zubereitung:
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben, gut schütteln und in ein Becher- oder Longdrinkglas abseihen.
Ein durchaus bekanntes Rezept von Charles Schumann ist der Latin Lover. In diesem Drink vereinte er im Jahr 1984 die Basisspirituosen Cachaça und Tequila. Auch wenn dies unter Bartendern meist etwas verpönt ist, brachte es der Cocktail zu einer gewissen Popularität. Die ungenauen Angaben zu den Säften stehen selbst in Schumanns bekanntesten Werk „American Bar“ so ungenau geschrieben und fordern zum Experimentieren auf. Wie sich bereits an den Zutaten erahnen lässt, ist dieser Cocktail eher für Trinker geeignet, die mehr Süße bevorzugen.
Die Batida de Banana wurde 1986 vom bekannten Bartender und Buchautor Charles Schumann erfunden. Grundbestandteil des Drinks ist eine halbe Banane, durch deren Verwendung der Drink im Blender zubereitet werden muss. Die Schale der Frucht sollte ruhig braun sein, was für eine gute Reife spricht. Wie bei Batidas üblich, gehören außerdem Sahne und Cachaça zu den Zutaten. Wieso so wenig Zuckerrohrbrand verwendet wird und der Geschmack des Drinks mit Bananensirup verstärkt werden soll, bleibt wohl ein Geheimnis des Erfinders.
